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segunda-feira, 30 de março de 2015

Último post

Pessoal,este será o último post deste blog :(
Mas não fiquem tristes :)
Manteremos contato em um novo endereço:
Bárbaros(barbarosmanaus.com)
Nosso cardápio estará sempre atualizado por lá,assim como nosso endereço e contatos!
Mas quem quiser ler nossas portagens antigas,fique à vontade!
Um grande abraço à todos!

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Aviso aos navegantes

Pessoal,
Como foi avisado por aqui,pelo facebook e instagran,a Bárbaros está fechada para reforma e reformulação de cardápio.
Ainda não temos uma data certa para a volta,pois tudo depende do desenrolar da reforma,principalmente!
Nossa meta é estarmos de volta em no máximo 30 dias :)
Torçam por nós!!!!
E até breve!
Abraços,
Milene e Maurício

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Sugestões da (última) semana


Na foto,o Maurício e eu,no primeiro dia de funcionamento da Bárbaros.Parece que foi ontem!!!Mas já se passaram mais de quatro anos!
A partir de 08 de fevereiro,fecharemos para reforma e reformulação do nosso cardápio.
Venham nos visitar nesta última semana,ok?

TERÇA FEIRA,03 DE FEVEREIRO
-cheesecake (morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas/Romeu e Julieta)
-dindins bárbaros(nutela/leite ninho/quindim com geléia de damasco/paçoquinha)

QUARTA FEIRA,04 DE FEVEREIRO
-cupcake de paçoca
-dindins bárbaros(creme brulée/maracujá cremoso)

QUINTA FEIRA,05 DE FEVEREIRO
-bolo de fubá com goiabada

SEXTA FEIRA,06 DE FEVEREIRO
-pão kikão
-bolo de frutas e amêndoas
-dindins bárbaros(pudim/morango com limão siciliano e leite condensado/brigadeiro)

SÁBADO,07 DE FEVEREIRO
-pão de linguiça
-quindim com geléia de damasco
-cheesecake Bárbaros(chocolate e brownie)

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Sugestões da semana


Gente,só para lembrar:esta é nossa penúltima semana assim,do jeitinho que vocês conhecem a Bárbaros....a partir de 08 de fevereiro,entraremos em reforma e reformulação do nosso cardápio ;)

TERÇA,27 DE JANEIRO
-dindins bárbaros(morango com limão siciliano e leite condensado/cheesecake de doce de leite argentino/café com amarula/palha italiana)
-cheesecake(morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)
-doce de figo turco com vinho do Porto e canela

QUARTA,28 DE JANEIRO
-cupcake de morango com chocolate branco

QUINTA,29 DE JANEIRO
-bolo cremosíssimo de milho
-dindins bárbaros(chocobrownie/banana com nozes/sabor novo...)

SEXTA,30 DE JANEIRO
-bolo de maçã da chef
-pão kikão

SÁBADO,31 DE JANEIRO
-camarão com couscous marroquino
-scones de uvas passas
-cheesecake Romeu e Julieta
-dindins bárbaros(nutela/leite ninho/sabor novo.....)

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Sugestões da semana


TERÇA FEIRA,20 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (leite ninho/nutela/frutas vermelhas)
-cheesecake(morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)

QUARTA FEIRA,21 DE JANEIRO
-bolo cremosíssimo de chocolate meio amargo

QUINTA FEIRA,22 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (Romeu e Julieta/Jack Daniel's com doce de leite/novo sabor....)
-bolo de laranja com semente de papoula
-cupcake cítrico

SEXTA FEIRA,23 DE JANEIRO
-bolo de chocolate branco com passas ao rum

SÁBADO,23 DE JANEIRO
-pão de linguiça
-cheesecake Bárbaros(chocolate e brownie)
-dindins Bárbaros (café com amarula/2 novos sabores....)

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Sugestões da semana


TERÇA,13 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (tapioca com coco/Jack Daniel's com doce de leite/sabor novo.....)
-cheesecake (mirtilo com limão siciliano/morango com vinho do Porto/doce de leite com amêndoas)

QUARTA,14 DE JANEIRO
-cupcake de banana caramelada

QUINTA FEIRA,15 DE JANEIRO
-dindins Bárbaros (canjica/creme brulée/maracujá cremoso)
-bolo de coco com ameixa

SEXTA FEIRA,16 DE JANEIRO
-bolo de banana com doce de leite e farofinha de castanha de caju

SÁBADO,17 DE JANEIRO
-cheesecake de figo turco com nozes
-bolo gelado de abacaxi
-dindins Bárbaros (pudim/brigadeiro/morango com limão siciliano e leite condensado)

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Sobre os últimos dias :(

Eu pensei em ficar calada.Talvez com o passar dos dias,tudo melhorasse.
Mas mudei de idéia,definitivamente.E resolvi usar este canal de comunicação com vocês.
Nos últimos dias,temos sido alvo de piadas,ofensas e xingamentos.
Todos são livres para expressar suas opiniões,inclusive nós.
O motivo de toda esta confusão,muitos de vocês devem saber: nossos sorvetes embalados como dindins.
Em primeiro lugar,gostaria de explicar que,desde o início da loja,tínhamos idéia de produzir nossos sorvetes.Porém,a idéia foi ficando de lado,assim como outras tantas,pois como fazemos absolutamente tudo o que vendemos aqui na loja,o tempo foi ficando cada vez mais curto.E tivemos que deixar várias idéias de lado.
No último mês de novembro,resolvemos concretizar a idéia da produção de sorvetes,afinal,já sabíamos do fechamento e mudança de cardápio que estão por vir no mês de fevereiro.E também porque gostamos de nos reinventar,vocês devem ter percebido.Somos mutantes,fazer o que?
A princípio,pensamos em picolés,pois não temos um balcão adequado para servir o sorvete em bolas.Mas não conseguimos comprar as formas próprias para picolé.Foi aí que pensamos:pq não embalar nosso sorvete em saquinhos de dindin?Além da embalagem ser simples de se achar,ainda lembra infância.....Achamos a idéia bacana e seguimos em frente!
De lá pra cá,fizemos 25 receitas diferentes:

-Jack Daniel's com doce de leite
-Nutela
-paçoquinha
-canjica de milho
-cookies
-tapioca com coco
-banana com nozes
-brigadeiro
-Romeu e Julieta
-granola com iogurte
-maracujá cremoso
-nozes com baba de moça
-açaí com tapioca
-amarula com café
-creme brulée
-leite ninho
-Ovomaltine
-morango com limão siciliano e leite condensado
-abacaxi com capim santo
-manga com maracujá
-abacate com limão siciliano
-ameixa
-cremoso de mirtilo e framboesa
-farinha láctea
-chocobrownie

Todos naturais,sem gordura vegetal,corantes ou qualquer saborizante químico.Sorvete artesanal.Todas as receitas e proporções foram desenvolvidas e feitas por mim,passo a passo.Podem procurar em livros,na internet.....não vão achar nenhuma das minhas receitas,eu garanto.
E nossos "dindins Bárbaros" deram o que falar!Para o bem e para o mal,claro!Muitos gostaram,muitos não gostaram.Isso é normal.Tanta gente ama kitkat,oreo,pirulin....eu não!eu amo pavê,bolo,brigadeiro,cheesecake,sorvete artesanal,biscoito,fruta,arroz e feijão....Sendo bem feito,é comigo mesma!Mas gosto é gosto,e não se discute!
No último domingo,infelizmente,o jornal A Crítica,fez uma matéria conosco e com a Casa da Carne,a respeito dos nossos Dindins Bárbaros e sobre as paletas mexicanas,recém chegadas em Manaus e trazidas pela Casa da Carne.A matéria não explicou que trata-se de sorvete embalado como dindin.
Para piorar a situação,no facebook,a página de A Crítica, nos intitulou de dindins gourmet,e aí toda a polêmica começou.Fomos parar na página do Raio Gourmetizador.
Que fique claro: nós NUNCA nos intitulamos gourmet,NUNCA!O que nós sempre deixamos claro,é que nossos produtos são feitos artesanalmente,em pequena escala,com ingredientes selecionados,muita higiene e RESPEITO.Fazemos receitas simples,mas com muito capricho e dedicação.
Não trabalhamos com comida por ganância ou porque queremos ficar ricos.Trabalhamos com comida,porque sinceramente,é a única coisa que sei fazer.Meu marido,Maurício,me acompanhou na empreitada desde o início.E faz TODA a diferença ao cuidar do atendimento,da manutenção da loja etc.Até as fotos são pensadas,planejadas....e feitas por ele!
Quando formulamos os preços,levamos em conta o valor dos ingredientes,os nossos custos operacionais,as taxas dos cartões,os impostos,o custo da mão de obra.Cobramos o que acreditamos ser o justo.
Temos os preços dos produtos à vista do cliente,como sempre fizemos desde os tempos da feira,para que o cliente fique confortável em escolher o que consumir ou não!
Respeitamos nossos clientes,oferecendo o melhor que podemos fazer.
Trabalhamos duro e de forma séria.
E continuaremos assim.
Vamos fazer desta experiência ruim,um aprendizado.
Agradecemos o apoio que recebemos e também as críticas construtivas,que nos fazem evoluir e amadurecer.

Sem mais,
Milene Ribas e Maurício Pardo